Veloce, dal gusto pulito, poco impegnativo e molto molto saporito.
Ma veniamo alle dosi:
200 gr di spaghetti
150 gr pomodori pelati
1 e 1/2 di scalogno
mozzarella (possibilmente di bufala campana)
sale
pepe
origano (meglio quello siciliano)
olio e.v.o. (extra vergine d'oliva)
Preparazione:
Preparate la salsa di pomodoro, frattempo soffriggete lo scalogno in un filo d’olio a fuoco moderato in maniera dolce, quando sarà appassito unite i pelati tagliati a pezzetti e un cucchiaio di acqua calda. Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco moderato. Affettate sottilmente la mozzarella. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela piuttosto al dente e conditela con la salsa di pomodoro; versatela in una teglia da forno con un un pò d’olio. Distribuite le fette di mozzarella sulla pasta. Spruzzatela con origano secco e passatela in forno caldo a 200°C fino a quando la mozzarella sarà fusa.
... e bon appétit...altrimenti si fredda ;-)
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