Alcune cose da non surgelare

Molto importante:
Ricordatevi di non surgelare mai i cibi acquosi cotti.
Il liquido contenuto nel cibo si cristallizza e ne cambia la forma. Se si tratta di una pietanza che si può riscaldare, la cosa non ha importanza perchè, con il riscaldamento, la cristallizzazione si liquefa e il cibo riprende la sua consistenza primitiva. Ma se, per esempio, avete surgelato un dolce con la panna montata, una gelatina, un patè o altro, una volta cristallizzato poi nel surgelatore, non ci sarà modo, una volta scongelato, di ridar loro la consistenza primitiva.
Non potete inoltre surgelare l'insalata, i cavoli, le verze, perchè le rovinereste senz'altro.
Fermo restando che il surgelatore da una grande mano e offre un grandissimo numero di vantaggi.