Brostol

Tipico dolce della tradizione veneta, si tratta di una ciambella soffice con la guarnizione (sopra) di zucchero semolato o se lo preferite dello zucchero a velo.

Ma veniamo alle dosi:

500 gr farina 00

200 gr burro

1 bustina di lievito vanigliato

150 gr zucchero semolato

3 uova intere

1 tuorlo

1 dl latte intero

30 gr di granella di zucchero o zucchero a velo

un pizzico di sale

Preparazione:

Fate sciogliere a bagno in un pentolino il burro, intingetevi un pennello da cucina e spennellate generosamente uno stampo da ciambella di diametro 24 cm, spolverate del pan grattato e ponetela a raffreddare in frigo.

Versate la farina setacciata su un piano da lavoro, un pizzico di sale, il levito e lo zucchero, mescolate e fate al centro una fontana.

Versate al centro il burro fuso rimasto, mescolate leggermente e aggiungete le uova, che avrete precedentemente sbattuto con una forchetta in una tazza.

Impastate e lavorate a lungo con le mani, unendo il latte tiepido.

Lasciate riposare la pasta per circa 20 minuti coperta da un canovaccio.

Con l'impasto formate un cilindro, ponetelo nello stampo e saldate bene le estremità. 

Sbattete il tuorlo con un cucchiaio in un tazza, spennellate la superficie della ciambella e cospargete con la granella di zucchero.

Cuocete per 45 minuti a 190° e...

...bon appétit.