Primo post (soffritto di cipolla)

Quando si parla di cucina molto spesso si tralasciano molte cose che diamo per scontato, come per esempio i piccoli trucchi del cucinare oppure come saper ricevere, o il giusto equilibrio per fare un menù e tante tantissime ricette.
Lo ammetto è una cosa molto ambiziosa da parte mia, ma con tutto quello che conosco e che imparerò anche io, cercherò di guidare (chi vorrà seguirmi) nei labirinti, spesso intricati, dell'arte culinaria.
Non tralascerò neppure la cucina regionale, essendo appassionato di questo genere, dove i nostri nonni e nonne con pochissimo riuscivano a creare un pasto degno di un re.
Vi sono alcune preparazioni che si ripetono quasi tutti i giorni, vi è, però, il modo per prepararle in anticipo e conservarle per diverso tempo in frigorifero.
Una di queste preparazioni è, per esempio,  il soffritto di cipolla.
Dosi:
1/2 Kg di cipolle bianche
4/6 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione:
Pulite e mondate le cipolle (meglio sarebbero quelle bianche), tagliatela in pezzi non troppo grandi e filamentosi.
Ponete la cipolla nel frullatore e versate l'olio, frullate il tutto fino a consistenza di una crema spumosa e leggera, che verserete poi in una padella.
A fuoco moderato mescolate spesso il composto con un cucchiaio di legno, che deve dorare (non abbrustolire) e a operazione ultimata alzate il fuoco per dare una lieve coloratura brunita.
Spegnete e lasciate raffreddare, quindi disponete il tutto in un vaso (tipo quelli per marmellata) munito di coperchio ermetico.
Troverete così, tutti i giorni, il soffritto già bello e pronto, ricordate solo che i bordi del vasetto e coperchio devono essere puliti e che la crema di cipolla sia ricoperta dall'olio.
Il composto può durare anche un mese se è stato eseguito tutto e sia ben chiuso.
Un ultimo consiglio, in qualsiasi stagione lo prepariate e anche se avete l'aspiratore, spalancate sempre la finestra in modo che la stanza non si riempia di puzza di fritto.